Wie alles begann

Albert Hasenstein: “Die Liebe zum Kulturgut Wein war mir schon von frühester Kindheit in die Wiege gelegt worden. Somit hatte ich bereits sehr früh eine klare Vorstellung meines späteren Berufslebens, dessen Ziel, langfristig, immer die Führung eines eigenen Betriebes war. Während meiner beruflichen Laufbahn, angefangen vom Winzer, über den Weinküfer, zum Weinküfermeister bis zum Betriebswirt, lernte ich viele unterschiedliche Betriebe, Weinbaugebiete und Philosophien kennen. Besonders geprägt hat mich hierbei meine Lehrzeit im Rheingau, während welcher auch mein Interesse an der Herstellung von Sekt nach der Champagnermethode geweckt wurde. Dieses Interesse entwickelte sich im Laufe der Folgejahre zur echten Leidenschaft und ließ mich nicht mehr los, sodass ich im Jahr 2011 den Entschluss traf, meinen Traum vom eigenen Betrieb in Form einer reinen Sektmanufaktur zu verwirklichen.”

 

Die perfekte Perlage

Eine Palette Sektflaschen, gute Kontakte in die Gastronomie und eine Prise Unternehmensgeist: Das sind die Zutaten, mit denen wir unser kleines Unternehmen zu einem exklusiven Partner für Gastronomie, Hotellerie und Feinkosthandel jenseits des Mainstream gemacht haben. Unser Berufsethos: “Sich selbst treu bleiben!” Wider aller technologischen Verlockungen produzieren wir unsere Schaumweine so,  wie es bereits um 1540 die Mönche der Abtei Saint-Hilaire in Limoux zum ersten Mal machten. Seit Jahrhunderten ist diese “méthode traditionnelle” die einzige Möglichkeit, den besten Sekt herzustellen. Sie ist zwar zeit- und arbeitsintensiver, aber wenn es um die Qualität geht, würden wir es nicht anders haben wollen.

 

Handwerk

Als kleiner Familienbetrieb haben wir uns aus Überzeugung ganz dem Manufakturgedanken verschrieben. Getreu unserem Motto „Manufaktur – nicht nur ein Wort“ haben wir eine ehrlichen und kompromisslose Qualitätsphilosophie verinnerlicht. Neben möglichst langen Lagerzeiten verzichten wir bei unseren Premiumsekten komplett auf Lagerhaltung und größere Vorratsproduktion. Stattdessen degorgieren wir regelmäßig in kleinen Chargen, um stets frische Ware mit maximalem Lagerpotential zu gewährleisten.